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1、泡菜坛洗干净晾干;萝卜洗干净,最好是那种红皮萝卜
2、在一个干净【无油】的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,煮沸后使盐溶化,晾凉。
3、冷却的盐水倒入泡菜坛中,水量最好到泡菜坛的2/3处;再加入大蒜、姜(这两样可以多加一些,姜切成两半,蒜去一些皮,整个放入)大料、花椒、干辣椒(适量用一块干净的纱布包好,以防散入缸内不好打理)、白糖、白酒适量,
4、萝卜整个放入泡菜水中,最好能装满泡菜坛,水要漫过萝卜;
5、盖上泡菜坛的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7-10天后就做好了。
11小时前
回答问题
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