谁惹我倾慕 1星
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食材:白萝卜1个,胡萝卜1个,泡椒1包,盐少许,白糖少许,白醋少许,凉开水少许,密封罐1个。泡椒、白醋、盐、白糖,密封罐里加一杯凉开水。
萝卜先切断,再切片,再切条。比较喜欢萝卜条的口感,你也可以切片,切块。腌萝卜不要去皮比较爽口,这里是去了皮的。把切好的萝卜装进容器,加2勺盐腌制10分钟,萝卜会出水,控干水分。再用白糖腌制10分钟,同样萝卜出水,控干水分,用开水冲一下,装进装有冷开水的密封罐里。泡椒剪开使萝卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐,泡椒水不要浪费,加一半到萝卜中,加适量白醋,开始可以少加些,根据个人口味酌量。用筷子搅拌均匀,泡椒萝卜就完成了,盖上盖子,10分钟就可以吃了,放入冰箱冷藏一晚上,味道更佳。
2小时前
唯懂偉 4星
共回答了456个问题 评论
1、首先准备新鲜的白萝卜,先用清水清洗干净,然后放入白糖和盐,盐可以腌出白萝卜当中的水分,在吃的时候不会感觉到萝卜的辣味,白糖可以增加甜味和脆度。
2、准备一个干净的坛子,如果没有的话就用一个玻璃大碗,先放入纯净水,然后加入生姜片,香菜根,适量的食用盐,野山椒和野山椒水。
3、然后调味放入生抽,蒸鱼豉油,辣鲜露,可以放少许的酱油,再放入一些小米椒增加辣味,放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖,这样泡出来的食材口感不但带有甜味,还会很脆。
4、用一双干净的筷子,不要沾油的那种,搅拌均匀,让冰糖和调味料均匀的化开。
5、然后把腌制好的酸萝卜,挤干水分,一般腌制40分钟就可以,一般腌制好的萝卜,是比较软的。切记不需要用水清洗。
6、最后再把所有的酸萝卜放在一个坛子中腌制即可。
22小时前
羙旳冭雷同 4星
共回答了428个问题 评论
白萝卜一个,盐,白醋,白糖,辣椒粉。
1.把白萝卜洗干净,不要去皮,吃起来更脆。
2.把萝卜切成条状或薄片都可,我喜欢切条状,注意要切匀称,把萝卜切好后,抓点盐腌一个小时。
3.再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味),用手挤压水分,用漏网晒晾一两个小时,这样萝卜干爽,可以把多余的水分去掉,更容易入味。
4.用白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水,再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖;喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样,吃辣的多放点;不吃辣的少放或不放都可;根据自己的口味调制好酸水。
5.把晾干水分的萝卜倒进调制好的酸水里,用盖子盖住浸泡一个半小时,就可以品尝自己亲手做的又脆又爽的酸辣萝卜啦
18小时前
不了结 4星
共回答了486个问题 评论
泡酸辣萝卜是四川省风味名菜,属于川菜系。把萝卜 削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;将缸放在温暖处,约10天左右即可。
美食原料
青萝卜1000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。
美食做法
1、把萝卜 削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;
2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;
4、将缸放在温暖处,约10天左右即可。
1天前
旧疤等苦我 1星
共回答了146个问题 评论
制作
1、把白萝卜洗干净切条备用。
如果表皮很干净光滑就不用把皮削掉,这样会让萝卜更爽脆。
2、萝卜条撒上一些盐并翻拌,使萝卜出水。
3、看到萝卜软软的就可以用清水冲洗干净。
4、放到阳台风干水分,大概一两小时。(我自己一般是早上弄好之后放阳台早中午下班回来再收拾。)
温馨提示:这一步的时间可以稍微长一点,也可以不用。风干水分的时间长一点的话,入味就更快一点。
5、控水分之后把萝卜倒进备用好的凉开水,大概泡上八小时让风干水分的萝卜吸进足够多的水,后面泡好了就会爽脆爽脆的。
必须是凉的水,可以是桶装水也可以是凉白开。暖的水不行,暖的水泡萝卜会让萝卜软软的,不直溜。
6、调好醋盐辣椒水。
在瓶子里倒上醋、水(凉的白开水或桶装水、矿泉水……之类的)、盐、白糖、辣椒(干的、新鲜的都可以。不喜欢太辣可以放中辣的长椒)。
我自己是没看多少比例的,就用小勺子尝尝调制的水,觉得可以了就行。
装瓶
把用干净的水泡好的萝卜条倒进调好比例的醋盐水,接着密封好放一个星期就可以吃到酸爽脆甜的酸萝卜了。
想要快点可以吃,就放多一点醋。不过我喜欢慢慢酸的泡萝卜,我喜欢泡的久一点醋少一点。
如果你也喜欢吃酸萝卜可以自己试一试,这个方法真的不错。
1天前
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