鲣鱼是什么鱼

鲣鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属中的鱼。它们的身体是纺锤形，背部、腹部边缘较圆，尾巴比较细短，头部大眼睛小，嘴巴大而斜裂，上颌下颌基本等长。鲣鱼长度一般在50-60厘米之间，有时可以超过1米。鲣鱼生活在海洋中，在太平洋、印度洋、大西洋之中都有分布。鲣鱼是肉食动物，会将一些鱼类、软体动物作为食物。

鲣鱼，别名炸弹鱼，属鲈形总目、蓝鳍金枪鱼亚目、蓝鳍金枪鱼科、鲣属。

鲣鱼为深海可垂钓的一种，蓝鳍金枪鱼科。总长1米，人体为纺锤形，深蓝色，粗大，无鳞，表皮光洁，尾鳍十分比较发达。关键特点是体侧腹部有多条竖向深色花纹，骨间具线色斑条。鲣鱼背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵花纹，体背蓝深褐色，腹部银白色，各鳍浅灰，头疼，吻尖，尾栖细微。除胸鳍周边具鳞行外，余皆裸出。近于长1米以上，一般身长400至500mm。

是金枪鱼的一种，属于金枪鱼科。 鲣鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋高度洄游鱼类。 由于它们生活在水深100米～400米的大洋深处，其洄游范围限于盐度高的外洋，较少接触污染较严重的近海和沿岸水域，其肉质受到近海的污染程度非常低。因此，金枪鱼肉是可以放心食用的绿色食品。

鲣，体纺锤形，横切面近圆形，幼鱼横切面为侧扁，背缘和腹缘圆钝，浅弧形，尾柄细短，平扁，两侧中央各具一发达的中央隆起靖，尾鳍基部两侧各具2条小的侧隆起靖。叉长为体高4.0-4.3倍，为头长3.1-3.4倍。头长为吻长3.3-3.6倍，为眼径5.9-7.2倍。头中大，稍侧扁。吻尖，大于眼径。眼较小，位近头的背缘。

眼间隔宽，微突，约为眼径2倍。鼻孔每侧2个，分离；前鼻孔小，圆形；后鼻孔裂缝状，位于眼前方。口中大，前位，斜裂。上下颌约等长。上颌骨不为眶前骨遮盖，后缘伸达眼前缘下方。两颌各具一行细小尖锥牙；犁骨、腭骨及舌上无牙。舌中部两侧各具一个三角形皮瓣。鳃孔宽大。前鳃盖骨和鳃盖骨后缘圆形，光滑，无棘。鳃盖膜分离，不与峡部相连。

　　中文名: 鲣鱼、正鲣。　　英文名：bonito　　渔民因其像炮弹又俗称为炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、舵鲣亚科、鲣属，我国只产一种。　　鲣鱼体呈纺锤形，粗壮，背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，大者长1米以上，一般体长400至500毫米。　　在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池。那里有最大的鲣鱼种群之一，这些鲣鱼在暖池西部边缘觅食最为活跃，那里有两股水质完全不同的洋流系统交汇，造成一个汇聚带，在其周围，营养、浮游生物和小鱼都很集中。本来四处游荡捕食的鲣鱼只要随着食物跟着洋流迁移即可。春夏之际，成群而来，在沿岸各地均可捕获。　　鲣为暖水性上层洄游鱼类，多集群于辐射区冷暖水团的交汇处及水质澄清的海区，白天出没于表层至260米水深，夜间上浮。捕食沙丁鱼及其它鱼的幼鱼、乌贼、软体动物及小型甲壳类。鲣鱼出现的海区常伴有海鸟群，在鱼群上方追捕食物。鲣鱼的成鱼和仔鱼有明显的季节性分布，3龄全部性成熟，在南沙群岛，产卵期为3至8月，产浮性卵。鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象，也是拖毛钓、流刺网的捕捞对象，同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。鲣鱼分布范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹，并且储量丰富、开发利用前景尚且乐观。