爆炒蒜香龙利鱼

夜浅寂静 1个月前已收到2个回答举报

共回答了169个问题采纳率：94.2% 评论

龙利鱼柳500克

莴笋300克

辅料

香葱1把

生姜30克

料酒2汤匙

花椒8克

蒸鱼豉油3汤匙

红辣椒5个

白胡椒粉3克

1. 准备材料。

2. 龙利鱼柳斜刀切片用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

3. 莴笋切丝备用。

4. 锅中加油将莴笋丝炒熟。

5. 盛出笋丝平铺到盘底。

6. 锅中加水烧开，加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。

7. 焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。

8. 香葱切碎备用（葱稍微多一点）

9. 炒锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒将油泼在香葱上即可。

温馨小提示

1、鱼肉很容易熟，不要焯得时间太长。

2、香葱可以多放一点，比较有葱香味。

3、腌鱼时加一些胡椒粉可以去除腥味。

11小时前

共回答了164个问题评论

食材

龙利鱼1条、蒜3个、葱1段、橄榄油10毫升、味极鲜酱油10毫、升蚝油15毫升、黑胡椒粉1-2勺、淀粉3勺

1、处理鱼肉

龙利鱼解冻，切成竖条后用厨房纸吸去水分后，每条鱼肉上再斜着片几下

2、备料腌制

橄榄油、蚝油、美极鲜酱油各15毫升，洒黑胡椒粉后搅拌成汤汁，蒜切碎，冷锅倒入少许橄榄油，放蒜碎炒至金黄盛出，鱼条裹上淀粉后均匀倒入汤汁，腌制10-15分钟后洒蒜碎

3、烤熟

垫锡箔纸放入烤箱，温度200度，15分钟后出炉，即可食用

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐