变质肉高温煮能吃吗

醉酒七分 1个月前 已收到2个回答 举报
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不能吃

因为变质肉用高温煮熟也不可以吃。 新鲜肉具有正常的肉味,随着贮藏时间的延长,由于肌红蛋白被氧化,肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深,可食性越低。而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类

13小时前

35

风起意阑珊 4星

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不能吃了。

如果肉类变质，那么肉可能就遭到了细菌的侵害，里面就有细菌的繁殖，这个时候就算经过了高温的消毒，可能也不能杀死其中的细菌。

例如，常见的冷却肉中的致病菌肉毒杆菌，用一般的高温消毒方式虽然可以消灭其细菌，但是不能消灭芽孢，还是有风险的存在。所以，一旦发现肉变质了，就不要再吃了。

11小时前

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