黄豆猪蹄汤的做法

做法：黄豆浸泡一个小时备用；把已处理干净的猪蹄焯水，撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、黄豆，用文火焖煮，至半熟时加入盐，再煮一个小时出锅

做法是：

1、猪蹄清洗干净，放姜片加水烧开捞出过冷水。

2、黄豆100g,放入温水泡4至5个小时。

3、把猪蹄放入砂锅中，倒入泡好的黄豆，加水淹过猪蹄。

4、大火烧开，烧开后转中小火炖1个小时。加入枸杞和红枣。

5、撒上盐和胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花就可以了。

食材清单：猪蹄1个、黄豆适量、葱适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量、料酒1匙；

烹饪步骤：

1、黄豆一把挑选剔除掉干瘪和霉变的豆粒，洗净，然后净水浸泡半小时。

2、材料准备齐全小葱打结，姜切薄片。

3、把猪蹄清理干净，然后根据骨头关节所在位置分成小块。

4、猪蹄切好，多洗几次之后冷水下锅，加入少量料酒和姜煮沸，在这个过程中要不断撇去浮沫。然后关火捞出猪蹄。

5、准备高压锅我采用的普通高压锅，食材都放里面

6、焯好的猪蹄捞出，和黄豆，葱结，姜、红枣、枸杞一起放入高压锅中，加入烧好的热水没过猪蹄，注意是热水，选择猪蹄或者豆类那一档。

7、一次性加满水炖煮咯，高压锅上气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整的哦

8、待汤煲好，放掉锅内的热气，再次对汤进行咸度的调味，盐，一点点蚝油，些许鸡精，撒上葱花装饰下。