活虾刺身的正宗做法

文期酒会 1个月前已收到2个回答举报

共回答了149个问题采纳率：96.2% 评论

方法/步骤

1、冰渣500g，酱油10ml，白糖10g，熟油10ml，芥末10g，龙虾300g。

2、取虾肉，将龙虾尾置于砧板上，尽力把虾身压直，在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，取下完整的虾肉。

3、将芥末，白糖，熟油，酱油混合成酱汁。

4、将龙虾头尾按龙虾原形，摆放在装有冰渣的盘子中即可。

4小时前

共回答了259个问题评论

原料:

活鲜虾、小红椒、柠檬、蒜、葱碎、香茅

香茅是泰国常用香料，有柠檬的香味，叶子还可用作药材，市场上有售，买不到我想也没太大关系，这是锦上添花的东东。

做法：

1、鲜虾去皮，去虾腺洗净，用冰块（冰水）冰镇5分钟；

2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀；

3、虾仁放于柠檬片上，滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用。

tips:

冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命c，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力。

2小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐