炒辣白菜的正确方法

1、各主原料洗净。白菜切段；生姜、大葱切丝；大蒜制成蒜蓉。

2、白菜装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分) 。

3、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝、葱丝，干辣椒文火翻炒30秒出香气。加入白菜 。

4、调大火加入白菜 翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陈醋，再加入干辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然 。

5、继续翻炒约2分钟后起锅入盘即可食用。

— 食材清单 —

主料:白菜1个

辅料:小米椒5个，大蒜半头，陈醋1勺，糖半勺，盐半勺，油适量，生抽1勺

— 烹饪步骤 —

1· 白菜洗净切段

2· 大蒜和小米椒切碎

3· 起锅热油，放入大蒜和小米椒爆香

4· 先放入白菜梗翻炒片刻

5· 随后放入菜叶一同翻炒

6· 加入适量盐、糖、生抽、陈醋，炒至白菜变软即可，全程大火快炒，不要加水

7· 出锅~

用料

五花肉 350g 辣白菜 120g

洋葱 半个 大葱 半根

油，料酒 少许

白糖，牛肉粉 适量

做法步骤

步骤 1

除辣白菜之外的所有食材都洗干净待用，辣白菜改刀切块，五花肉去皮切成0.5厘米的薄片，大葱斜切成片，洋葱切块

步骤 2

锅内放一点点油放入五花肉倒入料酒大火煸炒均匀，改中小火慢慢将五花肉煸至两面微黄出油

步骤 3

放入大葱煸出香味

步骤 4

放入洋葱块炒香炒软

步骤 5

倒入辣白菜，多放些辣白菜的汤汁会更好吃入味，并且不腻（能吃辣的可再放一勺韩国辣酱）

步骤 6

一小勺白糖，一小勺牛肉粉

步骤 7

翻炒均匀，因为辣白菜和汤汁已经有咸味了，基本不用放盐，如果觉得淡可适量加盐调味，装盘。

用料：

白菜 1个

葱花 少许

姜 少许

花椒 10粒

干辣椒 5个

白糖 5克

生抽 1勺

山西陈醋 3勺

鸡精 5克

步骤：

步骤 1

1、锅热加油，油热加葱姜花椒干辣椒， 2、翻炒两下变色后，加入红辣椒翻炒两下

步骤 2

3、后再加入白菜翻炒。此时不用加盐，先反复干炒几下。记住，先加白菜帮！

步骤 3

4.白菜帮稍微变软后，加入白菜叶。记住，此时先不用加盐，要反复干炒几下

步骤 4

5、待到白菜会有焦色，这时加盐，继续翻炒，

步骤 5

5、加白糖，再加醋，不断翻炒，可加入少量生抽。

步骤 6

6、不断翻炒，直到白菜整个变软。出锅前可加入鸡精少许。

1

白菜切块

2

放盐腌制一天

3

一天腌好的白菜

4

挤出水分放入盆中

5

放入适量辣椒酱

6

拌均匀腌制一天

7

拌好就可以吃，但是腌制一天更入味，更好吃。

炒辣白菜的家常做法

1/3

将大白菜一片一片扒下来，清洗干净后，把叶片层层叠在一起，按住用刀横竖切成块备用。

2/3

小米辣切小圈圈，蒜头切末。

3/3

起锅倒入油，放入蒜末和小米辣爆香，加入白菜块大火快速翻炒至断生，加入盐、鸡精、陈醋和生抽，炒匀即可出锅。

主要食材

白菜300克

辅助食材

小米椒3个

大蒜2瓣

1、准备食材：白菜300克，大蒜2瓣，小米椒3个。

2.白菜洗净撕成小块。

3.小米椒3个切圈。

4.大蒜2瓣切末。

5、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入小米椒圈、蒜末爆香。

6、放入白菜炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

用料：

辣白菜 适量

油 适量

熟芝麻 一小撮

香油 一勺

炒辣白菜的做法步骤：

步骤 1：锅里放适量的油，烧热后倒入辣白菜翻炒。

步骤 2：炒两分钟左右后倒入香油，再翻炒几下，起锅。

步骤 3：最后撒上芝麻

炒辣白菜的小贴士：

如果辣白菜有点儿酸，可以加点白糖。

原料：白菜，蒜蓉，姜丝，干辣椒，葱花

配料：盐，红油，韩国辣酱，李锦记海鲜酱，胡椒粉，花椒粉，

孜然白菜掰叶洗净切成块，红辣椒去蒂洗净。

锅中倒油，5成熟投入红辣椒爆香，倒入白菜，大火快速翻炒。如果喜欢脆脆的口感，炒到稍微熟就可以调入鱼露，盐调味出锅。