鲜之绝熟醉虾怎么做

主料:

河虾250克

辅料:

白酒10克

花雕酒10克

白糖1/2茶匙

葱5克

香菜5克

酱油2汤匙

做法:

步骤1

活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍。

步骤2

将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟。

步骤3

准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末。即可

做法步骤：

步骤 1

清洗：小虾清水洗一下去泥沙，用白酒第二次冲洗，喜欢的朋友可以适当泡多10−25分钟，鲜活的小虾醉醺醺了，酒香浓郁～

步骤 2

调味：蒜头用菜刀一面压碎，和切碎的辣椒，香菜，加入菜单上的其他调味品

步骤 3

腌制时间以1个小时以上为佳，比较入味。建议腌制过程可以冷藏，冰凉酸辣非常开胃～

步骤 4

食用：吃的时候，要备用蒜泥白醋一碟，消毒提鲜

准备材料：活河虾（3至5公分） 适量、小青椒 适量、小米辣 适量、小葱 适量、香菜 适量、姜末 适量、蒜末 适量、盐 一勺、鸡精 一勺、酱油 一勺、醋 一勺、白糖 一勺、白酒 适量、黄酒 适量。

一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水）。

二、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟；

三、接着使用用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为1：4。

四、把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟。

五、再把之前腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用

食材：基围虾500克，

蒜6瓣，白酒4勺，姜3片，柠檬1个，香葱3小，根小米辣椒3个，酱油3勺

具体步骤：将市场买来基围虾用清水冲洗，基围虾是海虾，相对比河虾干净，可以不用取虾线，而且买回来之前已经在水里养了一天，洗一下就可以了

将小米椒，香葱，蒜切好。

柠檬切两瓣，将汁倒入虾里

把切好的配料和调料放入虾里面，把柠檬汁挤到虾上面，拌匀，静置半小时就可开吃了。