狂舞艳阳天 3星
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牛肉应该横切。根据晓毅五香牛肉食品公司从业十一年的老师傅介绍,牛肉纤维较粗,横切可以把纤维切断,增加口感,而且保护营养少流失。
11小时前
咖哩辣妹 3星
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要根据切的形式而定。
如果是切牛肉片,应该横着切,因为这样可以切断纤维帮助烹饪不缩紧发老,同时也可以降低咀嚼的难度,使牛肉变得嫩滑。如果是切牛肉丝,应该顺着纹理切,避免断裂,保留纤维,使牛肉丝根根相连不断2。
9小时前
回答问题
请问牛肉是横纹切还是顺纹切的
淡定是因爲
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