我没人气 4星
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材料:鲜鸡半只,花胶,海底椰,响螺片,玉竹,蜜枣,枸杞,百合,姜片,盐,葱花
做法:
1.用了一个汤料包,里面的材料全部是搭配好的,独立小包装的干货,每个袋子上还写了食材的名字,好几种我也是第一次见到。
2.取出里面的花胶,清洗一下,提前一个晚上浸泡。(其实我觉得响螺片也可以提前浸泡)
3.这是第二天浸泡后的花胶。
4.除了枸杞,其余材料清洗后加水浸泡20分钟。(枸杞很容易煮烂,为了颜值所以一开始没放进去,最后加盐时加的枸杞。如果只是为了吃,也可以一开始就放进去,没关系的。)
5.鸡肉买的时候叫商家斩好的,回家清洗浸泡一下,然后在开水中飞一下就好,时间不要太久,否则鲜汁容易流失。
6.把鸡肉和所有材料加入砂锅中,加入姜片和足量水,这个汤不放料酒,除了盐,不用任何调料。
7.盖上盖子,大火煮开后,转小火炖大约50分钟左右,中途不要开盖,最后加盐调味,同时放入水冲洗过的枸杞,出锅后撒几颗葱花。
喝的时候要小心,烫!
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