怎样炒糖色

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答：炒糖色步骤：

1、准备材料糖和开水，锅坐热放少许油

2、用是手放油锅上方感觉微热锅里加白糖，小火均匀炒散

3. 糖开动化开变黄用勺子一个方向搅动

4. 糖色开动变红色，转大火加入开水搅动，糖色已变的黏稠。

糖色就炒好了！

1小时前

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一、冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油；

二、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以；

三、小火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）；

四、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，

21小时前

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1、准备一些冰糖，可以用冰糖或者白糖炒糖色。相比之下，冰糖更好，用油炒糖色比水好。2、将100克冰糖和20毫升油放入干净的锅中，记得用冷油放入锅中，不要用热油放入锅中，这样更容易操作。

3、打开中火后，不断翻炒冰糖，让糖迅速融化，看到冰糖融化后立即调整小火，不要因为大火而糊掉。

4、调小火后要不断翻炒，炒的过程中先出现大泡泡，再继续翻炒后再出现小泡泡。

5、当小气泡出现时，锅已经是棕红色的。这时，立即倒入热水，用勺子搅拌均匀。

6、然后把它调成大火，煮几秒钟，把锅里的水和糖混合在一起。

7、关火后自然降温，将糖色放入密封性好的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏，待使用时直接使用，为食材增添色彩

18小时前

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