致命纠结 1星
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准备食材:
豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量
制作方法:
1、把绿豆芽洗干净放入碗中
2、焖饼丝儿准备好
3、往锅内倒入油,把辣椒粉放进去,快速煸炒
4、放入适量葱花,翻炒出味儿
5、将豆芽倒入锅中,翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、将焖饼丝儿倒入锅中,加入适量酱油,翻炒均匀。如果太干的话,也可以加入适量的水。
8.焖饼丝儿翻炒均匀后,盖上锅盖焖一会儿,充分入味儿,最后加入盐、鸡精等调料,翻炒均匀出锅就可以了。
小技巧:
1、豆芽中放入一点点醋就好了,不要放太多了,不然饼丝儿有酸味,就很奇怪了,不喜欢醋味道的也可以不放的,
2、饼丝儿最后要焖一下,这样会比较软,搭配豆芽的脆,最后做出来的焖饼才好吃。
1小时前
谁予我安慰 4星
共回答了484个问题 评论
主料:小麦面粉(300克)
辅料:大白菜(青口)(30克)小白菜(30克)鸭血(白鸭)(20克)猪肉(瘦)(20克)竹笋(30克) 韭黄(20克) 红萝卜(20克) 木耳(水发)(30克)鸡蛋(75克)
调料:盐(5克) 味精(2克) 胡椒(2克) 色拉油(50克)
第一步、起面。盛2-3饭碗面, 加入少许"安琪"高活性干酵母,调温水和面。和好后, 放在带盖子的容器内, 放在温热的地方等面发酵。(大约需2小时)
第二步、将排骨剁成小块,放入有少许油的锅中红烧。为让其入味,需放盐和酱油, 加入花椒和辣椒。待烧去水后酌量放入水(需浸过排骨),小火炖。
第三步、将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。
第四步、将发好的面和好,擀成圆形,表面撒上少许色拉油和香豆粉,卷起来,和在一起, 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。
第五步、将锅中的汁盛出一小碗,待用。
第六步、将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中, 将汁浇在圆薄饼上, 同筷子在圆薄饼上戳几个孔, 盖好锅盖焖20分钟, 即可食用
21小时前
对不离不弃 1星
共回答了112个问题 评论
用料:
肉丝酌量(肥瘦相间的最好),包菜1/3个,蒜苔一小把,老抽2羹匙,生抽1勺,蒜一头(蒜末),姜1片,葱少量(炝锅用),香油几滴(出锅时)。
焖饼的做法步骤:
步骤 1
热锅凉油(油比平时炒菜多一些)下葱姜蒜爆香后加肉丝翻炒,加酱油、生抽、蚝油翻炒均匀。
步骤 2
加配菜翻炒均匀(其实最好吃的是用豆角)这一步尽量不加水,怕糊锅加的话少加一点就可以。
步骤 3
插一步,饼条是提前切好冷冻的,随时拿出来吃。(饼很好做,可冷水可温水和面,不讲究,不需要什么技术,不用合的太软,擀薄圆烙就完了。也不用分什么层,熟后不烫手的时候就可以切了,凉了再切超累)注意:饼条切细。
步骤 4
转小火,将饼条平铺均匀。
步骤 5
焖饼要油多才好吃。
步骤 6
边缘少量淋一些油,用铁锅的这一步可以油多一些,焦脆的饼条非常好吃!盖盖子中小火焖3-5分钟。大火的话饼条还没软呢就糊锅了,所以火不要大。
步骤 7
注意着饼下的汤汁还有没有,留些汤汁翻匀饼条,加盐调味。这时候灵魂调味来了!
步骤 8
加生蒜末和几滴香油翻匀关火一气呵成!
18小时前
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