菠菜水饺怎么做

准备食材：菠菜300克、胡萝卜150克、鸡蛋四个、盐适量、虾皮3克、食用油适量。

做法步骤：

1、把菠菜的根部去掉，用清水冲洗干净，然后控干水分。

2、锅里加入适量的清水，水开后加入一小勺盐和少许的食用油，然后把菠菜下锅焯水，把菠菜煮至断生后捞出。做菠菜饺子，菠菜一定要提前焯水，因为菠菜中的草酸含量不低，被人体吸收后会影响对钙的吸收，而去除草酸最好的办法就是焯水。

3、把焯水断生的菠菜捞出过凉水，然后把水分挤干，放在案板上切成小段。

4、把胡萝卜去皮，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小颗粒。

5、把鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散；锅里加油，油热后下入鸡蛋液，把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。

6、炒锅里再加入适量油，油热后把胡萝卜丁下锅煸炒一下，胡萝卜中的胡萝卜素经过煸炒后会充分释放出来，把胡萝卜丁煸炒变色后盛出备用。

7、把菠菜、鸡蛋、胡萝卜全部放在盆中，加入适量的盐，再加入3克虾皮，用筷子拌匀，菠菜鸡蛋馅就做好了。

8、包饺子时，和面要稍微软一些，500克面粉中加入280克左右的清水，搅拌成面絮后下手揉成光滑无颗粒的面团，盖上盖子醒面15分钟左右。

9、面团醒好以后取出，放在案板上搓长条，下小剂子，擀饺子皮，包饺子。

10、锅里加水，水开后把包好的饺子下锅，用勺子推动一下，防止粘锅，开锅后加入一碗凉水，再次煮开后即可捞出

步骤1

将菠菜焯一下沥干水分，切碎加入海米和调味料等调成馅

步骤2

把和好的面醒20分钟，切成剂子，擀成饺子皮

步骤3

加入馅包成漂亮的饺子

步骤4

把包好的饺子码在小盖上，煮起来方便

步骤5

饺子下锅煮，加3次凉水就可以了