配菜师主要的工作是什么

亲吻吻 1个月前已收到2个回答举报

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吻别他心 4星

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配菜师从事的工作就是根据营养学和主厨的习惯要求，用最快的速度将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好，以便于主厨适时烹饪。一般还分凉配和热配。其中凉配还应包括整形。因为从事的是餐饮业，必须要有健康证。

17小时前

落一千年 3星

共回答了362个问题评论

厨师分掂勺和切墩，掂勺就是炒菜的，切墩就是配菜师，帮掂勺的弄好材料。

15小时前

48

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