炖五花肉片怎么炖得又烂又香

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食材：五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。

做法：

1、将五花肉切成2厘米左右的方块，然后准备焯水。锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出。

2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，油热后放入30克冰糖。接下来，小火开始煸炒，煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。

3、将五花肉放入锅中煸炒匀均。

4、将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均，再放一勺酱油调色。

5、倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。

6、趁炖肉的时间，开始准备千张结。

先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟捞出。

7、将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。

8、把切好的豆腐条打成结。

9、将千张结放入锅中再炖15到20分钟。

10、转大火收汁即可。

12小时前

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原料：五花肉约500克，料酒适量，葱姜适量，食用油适量，冰糖适量，大料适量盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，葱花适量

做法步骤：

1/4

我们将五花肉切片，冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮出血沫后捞出洗净

2/4

锅中放油，加入冰糖炒至枣红色，再放入适量清水，加入五花肉，加入葱姜，大料

3/4

再放入盐，鸡精，冰糖，生抽，蚝油，大火煮开后，转中小火炖四十分钟

4/4

最后大火收汁，撒上葱花，即可开吃啦

11小时前

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