香菇猪脚煲的做法

食材：猪蹄500g、香菇8朵，油菜3颗，葱姜、八角1颗、花椒10粒、生抽30ml、老抽8ml、料酒15ml、冰糖一勺、香油8ml

做法：

1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干，鲜香菇，油菜洗净备用。

2、锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色，倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀，把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖1个小时后加入香菇继续炖10分钟后加入油菜。

7、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

用料:

猪手 半只

香菇 8个

姜片 3片

料酒 2勺

酱油 3勺

盐 5克

冰糖 10克

做法步骤

1、煮手洗净，和姜片一起放入高压锅。

2、加水没过猪手，加入料酒，盖上盖子煮大概15分钟。

3、香菇泡软。

4、猪手煮熟捞出来放砂锅里，加入酱油香菇和冰糖。

5、适当加点盐和适量水煮起来。

6、煮至沸腾基本就可以吃了。

7、香软可口，补补胶原蛋白。

8、配饭一道就够了。

9、香菇也特别好吃。

10、成品！

用料

猪脚 半只

干香菇 10朵

生姜 2片

料酒 3勺

盐 1勺

做法步骤

步骤 1

干香菇拿温水泡发15分钟，伞心朝下，

步骤 2

猪脚焯水，冷水下锅煮开，

步骤 3

把焯好的猪脚冲洗干净，把骨头跟皮的部分（就是下半部分蹄子的部分）分出来拿干净的袋子装好，放冰箱下次红烧，

步骤 4

锅里热油，放两片姜，

步骤 5

放入猪脚翻炒几下，

步骤 6

加入3勺料酒，翻炒出香味，

步骤 7

把炒出香味的猪脚放进电炖锅，加入一锅开水，开水哦，

步骤 8

放入洗干净切小块的香菇，

步骤 9

调好时间，

步骤 10

一个小时后就能慢慢闻到小时候过年的香味了

主料

猪蹄200g

香菇50g

辅料

盐适量

香菇猪蹄汤的做法步骤

1.将猪蹄剁成块状，剁好的猪蹄

2.加入水放入煤气煮

3.煮沸，然后洗干净

4.放入炖锅加入适量的水

5.加入香菇

6.插上电源炖3个小时

7.要出锅的时候加入盐，炖好的样子非常的稠，而且非常的香。

第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚，也就是我们广东人说的猪手，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，处理好后砍小段洗净，再冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上多一点的料酒，不用盖锅盖，调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味。

第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。

第三步：准备一大碗干香菇，提前用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点。

第四步：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油，加入姜片，把它稍微爆一下，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒，猪脚香不香，主要靠前面的炒，如果会糊锅底，可以调中火翻炒。

第五步：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下，这一步可以更彻底地去除猪脚的异味，酒炒干后调小火，加入2勺生抽，少许的老抽调色，然后把它翻炒均匀，因为加了酱料很容易糊，所以一定要调小火翻炒。

第六步：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水，调大火把它烧开。

第七步：猪脚烧开后，关火，把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲20分钟。

第八步：时间到了，打开锅盖，加入适量的盐，两小勺白糖，再加入我们准备好的香菇，把它铺平，盖上锅盖继续小火煲30分钟。

第九步：待锅中的汁煲得差不多干时，打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁，汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃。

先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，锅里放底油，接着再放入葱、姜、大料，炒出香味，然后再放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。