满足现在 4星
共回答了461个问题 评论
1、我们先把准备好的地瓜一分为二(如果是个头比较大的地瓜,就要一分为四,这样比较好熟)。
2、地瓜都切好了以后,放到蒸锅里面,上锅蒸熟(中间可以查看一下地瓜的成熟度,用一根筷子检验一下就好,什么时候筷子能轻松扎透地瓜以后就可以了)。
3、等到地瓜熟透以后,用一个夹子把它们都夹出来,放在案板或者是干净平整的地方晾凉。
4、等到地瓜彻底的凉透了以后,把它们的皮都剥去(蒸熟的地瓜皮很好剥,轻轻一撕就掉了),然后再把地瓜切成条,不要太薄,厚一点会更好吃。
5、把切好的地瓜条摆放在烤盘里面(记得烤盘上先铺上一层锡纸,这样烤的时候受热会比较好,也比较均匀),放入烤箱,上下150度烤三十分钟,喜欢干一点的,可以烤一个小时。
这样的地瓜干干净又卫生,而且还没有任何的添加剂,真的是纯天然的,吃起来特别的放心!不用晾晒,节省了太多的时间。
4小时前
謀情故事 2星
共回答了259个问题 评论
2人份
红薯2个
辅料
红薯2个
步骤1
将地瓜洗净后,劈成两半。
步骤2
放入蒸锅蒸制15-20分钟。
步骤3
不知道是否熟可以用叉子叉一下,能插透就可以了。
步骤4
待其晾凉后,剥去外皮。
步骤5
用刀将其切为长度适中的段,在切成厚度约1公分的薄片,接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。
步骤6
依次放置在晾网上,放在通风处晾至一晚。然后将地瓜条平放在烤网上,放入烤箱中层,上下火,170度,烘烤20分钟左右。取出翻面后,再继续烘烤20分钟。
步骤7
时间到后,取出烤网,晾凉后的地瓜干用密封袋装好就可以随时食用了。口感劲道,散发着淡淡的、自然的红薯香,绝没有任何的添加剂的味道。
烹饪技巧
1、红薯一定要完全蒸熟蒸透,但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切。
2、刚烤完的红薯条,是软中带韧的,等到凉透后,表面会变的硬一些,整体变的更韧。
3、其实如果时间充裕的话完全可以在自然光下晒制。
自制红薯干】
食材准备:红薯、清水。
制作步骤:
1、挑选大小均匀的红薯,用清水洗净。买红薯的时候尽量选择红瓤的,这样的红薯做出来的红薯干会特别甜。
2、将洗好的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。
3、蒸好的红薯稍微放凉后,剥去外皮。
4、把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状,放在晾网上。大小薄厚随自己喜欢,切的大比较厚晒的时间长一些,薄的小的晒的时间短一些。
5、放在通风同时又能晒到太阳的地方,晒的过程中要多翻几次面,晒上二天。
6、接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整,红薯较生就多蒸一下。蒸好后继续晾晒,越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。
烤箱版:
不喜欢晾晒的朋友,可以在家用烤箱自制红薯干。烤箱保温档预热后,放入第四步切好红薯条烤1小时,后改为200F(100度),烤30分钟。取出后晾凉就可以食用啦。
【小贴士】
1、红薯最好选红心的,这样做出来好看也好吃。
2、蒸的时候要蒸透,但也不能蒸过了,蒸过了不好切。
3、吃不完的可以放在密封的容器保存。
地瓜干是高纤维食品,常备一些自制红薯干,在非就餐时间,饥饿的时候吃上一块,美味又充饥。自制红薯干的做法,你学会了吗
18小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
4个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前5个回答
4个月前2个回答