生蚝怎么烤啊

步骤1/5

生蚝永刷子刷干净，反复冲洗干净

步骤2/5

姜蒜切成末，锅里油烧热放入蒜末爆香，关火

步骤3/5

加入白糖，生抽，老酒，盐少放点

步骤4/5

生蚝摆好，淋上料汁放入烤箱

最后一步

210℃上下火烤十分钟就可以，很香

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜，还增加了蚝的野味感觉。

1.

生蚝表面清洗干净，将生蚝外壳撬开，取出蚝肉洗净，放盐和料酒腌制5分钟。

2.

生蚝外壳洗净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花。

3.

生蚝壳摆入盘中，放生蚝。

4.

锅中油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味，放在生蚝上。

5.

烤箱预热，放生蚝烤制。

6.

取出撒上葱花、小米椒碎即可。

配料：

主料：生蚝500g

辅料：青红椒20g、金针菇100g、蒜10g、香菜5g、酱油5g、盐3g、胡椒粉3g

烤生蚝的做法：

1、生蚝洗净备用；；

2、青红椒和蒜切碎备用

3、金针菇切掉蒂洗净备用；；

4、热油爆蒜跟青红椒，爆出味就可以了

5、加入少许盐和酱油；

6、倒入生蚝里搅拌均匀；

7、用锡纸做成碗状，铺好金针菇；

8、撒点胡椒粉；

9、烤箱预热五分钟，上下火烤30分钟就可以了；；

10、烤好后撒点香菜就可以了。

1、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

2、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。

3、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

制作方法如下：买来的生蚝用刷子把外面刷干净生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以为了好吃尽量磨成蓉吧）将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油就可以吃了