荷叶干饭的做法

用料:

大米适量

水适量

玉米适量

泡发香菇丁适量

荷叶半张

步骤 1

荷叶用水冲洗干净，泡软，码在宽口饭碗底部

步骤 2

大米洗净，混合其他材料，加入适量水分放入碗中。

步骤 3

米饭里滴几滴有，放少许盐。开大火，蒸大约30分钟至熟。

第一步：先准备2杯大米倒入大碗中，清洗一遍后加入多一点的清水，把它浸泡1个小时左右，做这一碗饭，可以选择性加少许的粗粮进去，不过只用大米也很香。

第二步：准备一张干荷叶，一般市场里都有，把荷叶放到大盘中，加入多一点清水浸泡一个小时左右再清洗，可以洗得更干净一点，找个刷子刷一刷更好。

第三步：准备6个钵子清洗干净，再把洗净的荷叶剪成6小片，能铺到钵子底部就可以了，每一个钵子放一片剪好的荷叶，然后把泡好的大米沥干水分平均装到钵子中。

第四步：装好大米后，再加入刚没过大米的清水，清水不要加多哦，因为米已经泡过了，水加多了，米饭蒸出来会烂，锅中多加点清水，放上蒸架，把装好米的钵子放上去，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。

第五步：这个时间来准备一点食材，我准备了3根腊肠，大家可以自己选择用腊肉或新鲜肉类，把腊肠清洗干净后切片备用。

第六步：蒸饭时间到了，米饭成型，把刚刚切好的腊肠摆进钵子中，铺平一点，然后再次盖上锅盖，继续大火蒸多8分钟。

第七步：现在来准备一点蔬菜，喜欢吃什么蔬菜准备什么蔬菜，我准备了半西兰花，提前切小朵用米水浸泡过了，然后另起一锅，锅中烧开水，加入适量的盐，加点油，把花菜放进去焯熟，一分钟左右就差不多了，关火，把它捞出备用。

第八步：腊肠荷叶饭蒸好了，关火打开锅盖，一开盖扑鼻香啊，现在在每一份饭里撒上点葱花，然后摆上煮熟的西兰花，最后再在每一份饭上浇上适量的蒸鱼豉油就可以开吃啦。