粤式红烧桂花鱼做法

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旧茶随风凉 5星

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【主料】桂花鱼1000克

【辅料】葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒适量

做法步骤：

1.将鱼清理干净，放入葱段姜片和白酒腌制；

2.腌制完成后用厨房纸将鱼擦干，均匀的沾上面粉后，轻拍鱼身拍掉多余的面粉；

3.在锅中放入油，油热后，将鱼放进去炸至金色捞出；

4.锅内留底油放入大料.葱姜出香味后，放入鱼，加白醋，盖上锅盖焖一分钟；

5.再加入白酒、糖、辣椒、酱油等调料；

6.加入适量的水，大火煮开后转小火，过一会再加盐调味，等汤汁开干时盛出即可。

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