潮汕炸菜头粿的做法

原料：菜头（又称萝卜）100克， 粘米粉400克， 虾米35克，火腿50克，瘦肉100克， 腊肠100克，花生、姜、 蒜茸、葱、芹菜各少许。

配 料： 精盐、白砂糖各少量。

方法：

1、将萝卜洗净削去外皮，切成细丝， 虾米洗净浸泡至软，火腿、瘦肉、 腊肠切成细粒，花生切碎，葱、芹菜切珠。

2、姜洗净去皮切片，油锅烧热下油爆香姜片、 蒜茸、 虾米，加入萝卜丝、火腿、瘦肉、 腊肠、花生及适量调味料煮至萝卜丝软身，姜片取出不用。

3、粘米粉用清冷水搅成粉浆，加入萝卜中搅拌均匀，盛入已搽油之盆中。

4、放入蒸笼内大火蒸约40分钟，将葱珠及芹菜珠撒于上面再蒸约1分钟取出即成。

5、食时切成片，煎鼎下油煎至热透上碟即可。

用料有：萝卜1000克、粘米粉250克、水250克、盐7克、糖20克、胡椒粉7克、生粉30克、油15克，以下做法步骤如下：

第一步：萝卜切块放入主锅，时间6秒速度5切碎。

第二步： 放入糖、盐、胡椒粉、油。时间10分钟V键速度小匙。这个时间把水加入粘米粉，调成无粒状粉浆。

第三步：将炒好萝卜趁热倒入粉浆，再入主锅搅拌30秒速度3～6。然后倒入模具。

第四步：主锅装人600g水加热上汽后放入萝卜，调60分钟/V/2速度。

第五步：放上芹菜辣椒来装饰，以上就是菜头粿的做法，喜欢吃的可以试试以上的做法

食材、萝卜500g、粘米粉250g、香20g、虾米20g、香芹20g

辅料、青蒜20g、水25g

调料、盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉1小勺，油1勺

步骤1，香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁

步骤2、萝卜切块

步骤3、用料理机将萝卜块搅拌成泥

步骤4、坐锅热油（4大匙），将所有切好的食材炒香

步骤5、加入萝卜泥炒熟

步骤6、调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉

步骤7、加入粘米粉和水，搅拌成糊

步骤8、容器抹一丁点油

步骤9、将粉糊倒入容器中

步骤10、入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出

步骤11、晾凉切块

步骤12、将油2大匙倒入锅中加热后，将菜头粿煎至两面金黄即可。

用料 菜头 适量 水磨糯米粉(粘米粉) 适量 糖，盐 适量 潮汕菜头粿的做法 菜头切小块，然后用料理机打成糊状，接下来加入糖，盐和少许粉，中火煮开搅匀后关火晾凉晾凉后倒入剩余的粘米粉，搅匀，然后拿去蒸。蒸的时间视你的量为准，多的话蒸久一点蒸后晾凉，就可切块去煎了。当然也可直接吃不需晾太凉 

用料

萝卜 2根（大概三斤左右）

粘米粉 300克

盐 适量

胡椒粉 适量

潮州菜头粿的做法步骤

步骤 1

先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。

步骤 2

加盐好后就加300克粘米粉。

步骤 3

把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。

步骤 4

弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。

步骤 5

隔凉后就切成一片一片，不要太厚也不要太薄，不然不好吃，油热后慢火煎，然后装盘，这样就成功啦。