急冻饺子开水下锅还是冷水

急冻饺子即不能冷水下锅，也不能开水下锅。因为冷水下锅饺子容易浑汤，而且因为加热时间过长需搅动而容易破皮。而开水下锅则因为温度过高造成饺子表面糊住而不易煮熟造成夹生。

正确的做法应该是温水下锅，并随着加热轻轻推动饺子，这样即不会造成饺子表面糊住，也不会破皮。

急冻饺子开水下锅。

急冻饺子应该热水下锅，因为如果用冷水开始煮，慢慢加热，会导致水饺煮的时间过长，很容易把饺子皮煮破。因此，还是建议用热水煮。

另外，在煮饺子的过程中，可以加入一点盐，因为饺子皮是没有盐味的，煮饺子的时候加入一点盐，既能让饺子没有那么容易破皮，也能让饺子的皮含有盐味，这样吃起来更加的好吃。

开水下锅，速冻饺子一般建议在水温70-80度左右的时候下锅，这个水温煮出来的饺子这样有助于缩短化冻时间还不致于把饺子皮颜色煮的深一块浅一块的。

如果等到水完全烧开了再下锅很容易导致煮出来的饺子破皮，那么里面的饺子馅也就出来了。

对在超市买来的速冻饺子，煮的时候既不能用凉水也不能用开水去煮，因为凉水，你就把饺子放到锅里的话，饺子皮容易破，如果是开水去煮饺子的话，因为是冷冻的饺子，外面的皮熟了，里面的冰还没有化，所以在煮冻饺子的时候，在六七十度的时候，把饺子放到锅里，这样煮出来的饺子，既不破皮，而且馅还熟了，吃起来味道也好！