青背鱼的家常做法

觉梦遥 4个月前已收到2个回答举报

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材料:

　　青背鱼肉段4块。调料：黑芝麻、白芝麻各l大勺、酱油3大勺、酒l大勺、姜l小勺、淀粉4大勺，植物油适量。

　　做法:

　　(1).将鱼段洗净沥去水分，用姜末、酱油、酒浸泡10—15分钟，裹上面粉，一面撒上黑芝麻，另一面撒上白芝麻，用手压实以免脱落。

　　(2).油锅烧热，将鱼段滑入锅内。炸至金黄色。沥油盛盘。进食时，可配些应时蔬菜。

4小时前

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材料：青背鱼蒜仔酱油醋白酒剁椒青椒姜葱十三香油盐

做法：

青背鱼去头去尾去内脏，切成块，用生姜，十三香，酱油，白酒，米醋，食盐腌半小时以上。

用菜刀轻拍蒜头，轻松地去掉蒜皮待用。

锅内放油，烧至轻微冒烟，改小火，放入之前腌好的鱼块。

将鱼块两面煎制金黄后铲起备用。

另起一口锅，油热后放入两大勺剁椒和已剥皮的蒜仔。

倒入之前腌鱼的配料，再加入一碗水

水烧开后小心地放进青背鱼，盖上盖子焖煮十五分钟左右。

烧至还有一点汤汁的时候，加入一点青椒

汤汁收干后，撒上葱花即可出锅装盘。

2小时前

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