雪里蕻腌制20天后怎样做成梅干菜

默默的隐忍 4个月前已收到3个回答举报

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首先把腌好的雪里蕻清洗干净放入锅中，加入清水，水要超过雪里蕻，然后把水烧开，烧开后再闷一会儿。

闷好后拿到室外，用刀把它切成一断一断，这样利于晒干，切好后放到太阳底下晒干就行了。梅干菜一定要晒干，不然会受潮变质。

11小时前

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1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。

2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。

3、量多用传统缸腌，量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中压实，在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条，然后再压上大石块。

4、2-5天后，把压制好的雪里蕻翻出来，放到太阳底下晒干，梅干菜就做好了。

5、喜欢吃笋干梅干菜的，可以在梅干菜中加入山上现挖笋。笋切片下锅煮熟后和梅干菜一起晒，这样晒出来的梅干菜会带着一股子笋的清

9小时前

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把腌好了的削了红，捞出控干水分之后，要把削弱红晾晒，一定要勤翻，等雪里红七成干到八成干的时候，把它切成小段，继续的晾干为止！

6小时前

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