剁椒干拌面做法

准备食材：

中筋面粉、盐、清水、玉米面、食用油、葱花、蒜末、泡椒、剁椒酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖、白胡椒粉、味精、青菜、香菜

具体做法：

1.先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐，然后分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成稍硬的面团，面团揉好后盖住饧20分钟左右，在饧面的过程中，可以多揉上两次，这样会比较好揉，而且揉好的面团也会更光滑。

2.在案板上撒些玉米面当铺面，开始擀面，用擀面杖把面团卷起来，这样擀5-6次就换个方向继续擀，最后擀得薄厚均匀些就好了。

3.面擀好了，把面叠放在一起，用刀切成宽窄相同的细面条，我们的手擀面就做好了。

4.锅里倒入油，油热以后加入葱花和蒜末炒香，再加点切碎的泡椒翻炒，然后加入几勺剁椒酱进去翻炒，这样把剁椒酱炒一下味道会更香，再加入生抽和蒸鱼豉油翻炒，加入一小勺白糖和白胡椒粉翻炒，做的这个剁椒酱它本身就是咸的，所以就不需要加盐了，炒匀后关火，出锅前加一小勺味精翻炒均匀，咱们这个剁椒面的剁椒就做好了。

5.锅里水烧开后，下入面条煮熟，快出锅的时候加点小青菜进去烫一下，面条煮三滚就可以了。

6.面条煮熟后控水捞入碗中，在上面浇一勺刚才炒好的剁椒，撒上香菜搅拌均匀就可以开吃了，咱们这道简单的剁椒面就做好了，

主料:

辣椒适量

金龙鱼活性发酵空心挂面适量

番茄一个

鸡蛋一个

豌豆尖适量

辅料:

食用油少量 芝麻香油少量 生抽一勺 盐适量 生姜两片 蒜一瓣 小葱一根

剁椒拌面的做法:

步骤1 准备食材，每个人饭量不同，具体用多少根据自己的饭量决定

步骤2 小锅中烧水，水是煮汤的，水里自由掌握，鸡蛋居然是惊喜双黄蛋 番茄去皮切片，小葱切葱花，生姜花椒准备好

步骤3 锅中水开放入番茄，生姜花椒小火慢煮，稍微煮久点味才浓

步骤4 煮汤的时间做剁椒酱，辣椒剁碎，生姜，蒜剁碎

步骤5 锅中倒入食用油烧热，油根据辣椒的多少调整

步骤6 放入生姜，蒜末炒出香味

步骤7 加入辣椒不停的翻炒

步骤8 加入生抽继续翻炒

步骤9 锅中再次烧水，水开放入金龙鱼活性发酵空心挂面，面条不同煮的时间也会不同，具体关键面条中间没有白心即可

步骤10 没白心即可，或者自己尝一下，熟了即可捞出，加入剁椒酱

步骤11 一般煮面都需要七八分钟，所以煮面的时间做汤，加入少量香油

步骤12 火开大，淋入打散的鸡蛋液

步骤13 放入洗好的豌豆尖，关火，再根据自己口味加盐，即可出锅

步骤14 拌面加番茄蛋汤就做好

1、准备材料：面条100克，辣椒酱适量、油盐适量。2、把面放入开了的水里面，让面变成条状就马上捞起来。

3、放到水槽里，加冷水，用手抓几把。这样子就是“过冷河”，这样的面会爽口弹牙一点。4、用手“捞”起面，顺便把较长的面扯断。

5、这个时候就要再煲水，等水开了，就可以把面倒进去了。6、然后加上适量的盐和油。7、不用煮太久，等把面放下去之后水又涌上水泡来了过一会儿就可以关炉。8、加上辣椒酱，搅拌均匀即可。

剁椒肉末拌拉面怎么做

用料 红剁椒 3勺 小米椒 少许 绿广椒 少许 瘦肉 少许 料酒 2勺 醋 1勺 胡椒粉 少许 蒸鱼鼓油 1勺 淀粉 少许 白芝麻 少许 芝麻油 少许 拉面 两份 葱 1跟 剁椒肉末拌拉面的做法 锅内放入水煮沸，放入拉面煮两分钟捞起，将拉面放凉水浸泡备用 将瘦肉切丁，放入料酒，蒸鱼鼓油，醋，腌泡15分钟以上、葱切末、红剁椒，小米椒，绿广椒切丝备用 锅底放少许调和油烧热关火，将肉丝，红剁椒，小米椒，绿广椒倒入热锅中翻炒至熟。 拉面捞起沥干水分盛盘，将锅底肉丝剁椒带油一起倒在拉面上，在加入少许芝麻油，