陕西剁椒面的拌面汁配方

不愿放弃 1个月前已收到2个回答举报

庸小正 4星

共回答了440个问题采纳率：96.5% 评论

用料

红辣椒500克，大蒜70克，姜20克，盐50克，糖10克，高度白酒4勺

做法

1.红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。

2.把晾干的红辣椒剁碎

3.姜蒜剁碎

4.辣椒，姜蒜沫放一大盆里，加入盐和糖拌均匀

5.装入容器里，不要装满，瓶口要留空间，淋入高度白酒。盖盖密封。

6. 先在阴凉通风处放一晚上发酵。然后放入冰箱冷藏，一星期后即可使用。

11小时前

説緗妳 2星

共回答了216个问题评论

吮吸的剁椒，如果做得好，也是一道美食，陕西剁椒面的拌面汁配方主要有，首先将辣椒清洗干净以后剁碎，另外，将清洗干净的大蒜和生姜也同样的剁碎，当然，辣椒的比例和大蒜，生姜的比例是5比1，然后将辣椒，大蒜，生姜拌匀，放入白糖提鲜，再加入适量的生抽拌匀即可，将拌匀好的剁椒面放入清洗干净的玻璃罐里面，可以放置一年左右都不会坏。

9小时前

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