宝清铁锅焖面配方

宝清铁锅焖面是这样做的

用料

豆角 芹菜 蒜苔 洋葱 1头长青椒红椒 

八角 2个葱姜蒜 生抽老抽 面条 1份

五花肉 芹菜 

步骤 1

把肉切好，我是用的现成的熟肉，切蒜片、姜片、葱、洋葱丝、青椒丝，芹菜叶

步骤 2

把葱、蒜、洋葱、辣椒、芹菜段、芹菜叶放碗里，用生抽、盐、醋、香油调和做个腌料。

步骤 3

菜可以选自己喜欢的，但豆角不能少噢！我还用了芹菜和蒜苔。豆角洗干净用手掰成长段就好。

步骤 4

油热之后，放八角炸香，然后把葱姜蒜，洋葱入锅炒香。

步骤 5

倒入肉片翻炒，加入生抽，老抽，盐，糖炒香变色，把肉的油煸出来。

步骤 6

先放豆角，然后把另外菜倒进去跟肉炒香。

步骤 7

加水煮开，如果觉得颜色淡就加一些酱油。

步骤 8

这时候把菜捞出来放到平底铁锅里，加热。

步骤 9

捞出的菜要留一些汤在锅里。

步骤 10

再留一些菜在碗里，锅里有汤，一会儿一层面一层菜，淋汤汁。

步骤 11

在铁锅里的菜铺一层面，再铺一层菜，淋汤入味，汤少量多次。

步骤 12

至到把面放完，盖上锅盖，小火焖炖。

步骤 13

注意观察，用筷子在中间插洞感觉下面是否有汤汁，快干的时候继续淋汤，可以顺着锅边也可以顺着中间的洞淋进去，且不可多。

步骤 14

继续焖，搅拌。

步骤 15

差不多面熟之后，把一半的腌料放进去搅拌继续小火焖5分钟。

1，五花肉切片，土豆切条，豆角掰段，面条摊开，撒上植物油，抓匀，

2，起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出，放入五花肉片，快速翻炒，放入老抽，料酒，翻炒均匀，再放入豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可，

3，将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖一五分，

打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末

把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用。