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燕窝建议清炖哦！
1. 因为燕窝不能和酸性食材一起炖，酸性食材容易让燕窝化水。例如，冰糖属于微酸性，与燕窝一起炖，易化水，正确的方法是，出锅前5分钟放入冰糖。
2. 燕窝不能和牛奶一起炖，牛奶加热时，蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶，牛奶中的磷酸物在此温度下由酸性变中性，同时，还会影响燕窝的均匀受热，所以，一般情况下，燕窝和牛奶一起炖是不易炖熟的，燕窝的口感会脆脆的。正确的方法是，将牛奶倒入锅中，在再将燕窝放进去，一起煮到温热略沸腾即可。
ps：清炖是最便捷、最易保存的方法
18小时前
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