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食材：
玻璃鱼 半斤 花生油 适量 盐适量 料酒 少许 黑胡椒粉 少许 面粉 少许
2.烹饪步骤
步骤1/4
1.玻璃鱼剪去鱼头和内脏清洗干净；控干水分撒适量盐和少许料酒腌渍半小时。
2.鱼身薄薄拍上一层干面粉，并拎起鱼尾抖去多余的散粉；烧热厚底煎锅，加适量花生油，油热放入玻璃鱼。
3.中火煎几分钟，一面起硬壳变焦黄时翻过来煎另外一面。
4.煎到两面金黄时，撒上少许黑胡椒碎装碟。
玻璃鱼的肉嫩到入口好似啫喱般轻轻颤抖着就滑下喉咙了，除了拿来当一碟下酒的好菜，
老人孩子吃也是极好的，因为它的骨头都是半透明的软骨，就算不小心吃到，
也绝对不会卡到喉咙，味道真的很鲜美。
3小时前
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