必胜客披萨面团配方

用料

饼底  

高筋粉 1000克

牛奶 240克

鸡蛋 2个

糖粉 100克

吉士粉 75克

黄油 65克

酵母 8克

所有粉类混合，过筛。

和面机加牛奶和鸡蛋

酵母用温水化开，倒进去

黄油加水融化，倒进去

发酵至两倍大，大概两个小时，具体时间根据温度而定

烤饼底，刷玉米油，200度，10分钟，一般靠八分钟就行。

用料

高筋面粉 200克

低筋面粉 200克

快速干酵母 1小匙（4克）

盐 1小匙（4克）

糖 20克

水 220克

橄榄油 20克

常用披萨面团的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1、全部材料称入面包机，搅拌30分钟成表面光滑的面团。进行基础发酵60分钟。

步骤 2、发酵好的面团倒出桌面，用手按压出空气

步骤 3、分份，滚圆，盖起保鲜膜松弛15～20分钟。 我做了一个大一个小的披萨。具体根据自己想要的大小来制作啦。我的是一个14寸、一个9寸的。以下视频就演示的是14寸的披萨。

步骤 4、面团松弛的期间，取一个可以放微波炉的小碗。装入一大匙橄榄油和一粒蒜切成末。微波炉叮30秒。就有香香的蒜油啦

步骤 5、松弛好的面团用擀面杖擀成大圆饼状。厚度大约0.5厘米厚。

步骤 6、披萨烤盘涮一层蒜油。

步骤 7、将披萨面皮铺到刷了蒜油披萨盘上。

步骤 8、整理好形状。可以用叉子叉一些孔。表面也刷一次蒜油，再挤上披萨酱。我的披萨酱是买的罐头装的。

步骤 9、抹匀披萨酱，铺满披萨用的芝士。一般是马苏里拉芝士。我用的马苏里拉芝士还配有黄色的车打芝士一起。

步骤 10、铺上肉和蔬菜。黑色圈圈是黑橄榄，我加的特别多，表面再撒一点芝士，烤出来成品更好看。肉肠片可以稍微翻出来，那样烤出来会香脆。

步骤 11、最后周围我还喜欢撒一点帕玛深芝士粉。

步骤 12、两个披萨都做好后静置发酵15～20分钟。烤箱预热220度。烘烤12～16分钟这样。具体要根据自家烤箱的烘烤状况调整，也跟饼皮的厚度有关系。注意观察，不要烤过哦。除了观察披萨饼的表面也要观察底部上色情况。用铲子刮起披萨饼底，看一下。上下都要烤到金黄色。如果底部上色不够就要转移到烤箱底层烤至底部金黄色。