糯米肉藕饼做法简单好吃

用料

面粉409克，猪肉200克克，干花菇6朵，干黄花5克  ，酵母5克，白糖适量，白胡椒适量，酱油适量，老抽适量，耗油适量，胡椒适量，油适量

做法步骤

步骤 1

四百克面，砂糖酵母各五克。和得软一点，揉面成团就行，发一小时。取出摔打几轮，刷油再常温饧发半小时。

步骤 2

前腿肉四百克，搅成馅。 香菇泡发，黄花泡发，细切。和肉馅拌匀，加两汤池酱油、一汤匙老抽、两汤池蚝油、一茶匙白胡椒，搅打均匀。 起锅烧热油，改小火，煸姜片葱段至出香，篦掉不要，热油激肉馅，拌匀。再加泡菇水搅打上劲。找口。

步骤 3

面很软，摊开，用擀面杖轻柔擀开，再用手柔韧地压推成大圆。铺肉馅。从没有肉馅的一角开始层层盖起来。

步骤 4

一面中火一分钟，翻过来小火三分钟，翻过来喷水降温，盖盖再两分钟。关火。

糯米饭藕饼夹肉的具体做法如下：

【材料】

主料：莲藕400克，肥瘦猪肉150克，糯米饭100克。

调料：小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克。

【做法】

1.先将猪肉绞成肉馅备用；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉；

3.葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；

4.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；

5.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；

6.将肉馅、糯米饭夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。