手撕包菜的正宗做法王刚

准备食材：

包菜200克、葱花、生姜片、蒜片、干辣椒段、食用油、生抽、盐、白糖、味精、陈醋均适量。

做法：

1.先准备一个洗干净的包菜，然后用刀在包菜上面切十字刀，直接用手把包菜掰开，掰成四瓣，再用手把包菜撕成小片，撕好后再清洗一遍控干水分备用。

2.接下来准备需要的辅料，切点葱花、生姜片和蒜片，如果能吃辣的话，再多洗几个干辣椒切成段。

3.把锅烧热后，倒少量的油，再加入葱姜蒜和干辣椒段进去翻炒，炒出里面的香味和辣味，然后加入控干水分的包菜进去翻炒，加入少量的生抽，再加入一勺盐、一小勺白糖、一小勺味精炒匀，出锅前往锅里淋点陈醋，翻炒几下关火出锅。手撕包菜就做好了。

用料：包菜，辣椒，油，葱，蒜，姜，盐，味精，十三香

1/4 包菜切丝

2/4 葱姜蒜切粒

3/4 放入油，倒入葱姜蒜，进行翻炒，

4/4 倒入包菜进行翻炒一分多钟，放入辣椒，出锅装盘

材料

圆包菜大半个，干红辣椒一个，蒜片适量，姜片适量，花椒适量

做法

1.将包菜洗净用手斯成大小均匀的片，姜和蒜切片，辣椒切段

2.先调好汁，两汤匙酱油一汤匙醋再加少量白糖

3.锅中放油烧热，加入辣椒段、姜片蒜片炒香

4.放入包菜进行翻炒3分钟左右（一定要大火快炒），加入调好的汁再炒一会加入盐就可以装盘了

1、圆白菜用水洗净，用手撕成小块儿沥干水分备用

2、锅中放底油，加入猪肥肉

3、小火慢煸至猪肥油逼出

4、下入花椒粒、干辣椒和姜蒜末炒香

5、下圆白菜炒至变软

6、加入少许老抽调色

7、出锅前加入盐即可

1.首先，我们用清水给包菜洗干净。然后，我们准备好葱、姜、蒜等食材。

2.接下来，等炒菜锅里的油烧开后，倒入葱、姜、蒜。

3.然后，我们开始将准备好的包菜倒入炒菜锅。

4.接下来，在炒菜锅倒入适量的酱油、盐，然后不要忘了，往锅里添加一小碗水。

5.最后，用大火快炒包菜，翻炒均匀后，再倒入少量的陈醋，这样炒出来的包菜香脆入味。

1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。

2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。

4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。

6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。

食材清单

主料

包菜

300克

辅料

干辣椒

1瓣

大蒜

5个

佐料

盐

1勺

鸡精

1勺

烹饪步骤

步骤1准备食材：包菜300克，辣椒5个，大蒜1瓣。

步骤2包菜洗净撕成小块待用。

步骤3大蒜1瓣切末。

步骤4干辣椒5个切段备用。

步骤5锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒段爆香。

步骤6倒入包菜翻炒至包菜变软。

步骤7加入盐一勺，鸡精一勺，继续翻炒一分钟即可出锅。

把包菜洗好，用手撕成大小差不多的块状即可