张张京美子 4星
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一、用料:
干猴头菇250克、盐一勺、鸡蛋12只。
二、做法步骤:
步骤 1、干猴头菇用清水没2小时
步骤 2、剪掉黑头、
步骤3.拧干多余的水分
步骤 4、加入开水小火煮20分,让苦味充分释放出来,关火闷半小时!再用清水冲洗两三次(拧干、泡水、拧干……)充分拧出里面的苦味,最好品尝一小口丝丝,没有苦味即可
步骤 5、尽可能的拧出猴头菇上的所有水分
步骤 6、撕成小小块
步骤 7、用了12只鸡蛋,加一勺盐 搞匀
步骤 8、淋到猴头菇里,用筷子搞匀,为求所有的猴头菇都能吸收到充足的蛋液,如果感觉不够,还可以加鸡蛋液呢
步骤 9.搞匀后,静候5分钟,让猴头菇充分吸收蛋液
步骤 10、开水后小火蒸30分钟,关火闷10分钟
步骤 11放温后即可。
4小时前
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