丸子怎么做成码子

一、红烧丸子

材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐 辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油

1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精;

2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状;

3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用;

4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用;

5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水(也可以是高汤)，大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成!

二、香烤土豆丸子

配料:土豆200克，鸡蛋一半，胡萝卜50克，欧芹，玉米淀粉12克，芫荽5克，葱5克，黑胡椒1克，盐1克，生姜适量

丸子怎么做

1、洗土豆，蒸土豆，去皮。把它放进保鲜袋里，卷成泥。将欧芹、葱、姜和胡萝卜切碎，放入大碗中。

2、加入土豆泥。混合好。倒入鸡蛋、盐和碎黑胡椒。混合好。加入淀粉以调节软硬度。充分混合，形成均匀的质量。

3、取适量并分组成球。放在烤盘里。把它放入烤箱，中间层，上下加热190度，烘烤大约20 - 30分钟。表面形成干燥的外壳。走出烤箱。趁热上碟。

三、糖醋肉丸

材料:猪肉，240克，洋葱，生姜，白酒，老抽，非常新鲜的味道，白糖，胡椒，醋，盐，芝麻油，花生油和水淀粉

1、将猪的前肘切成泥，加入一点味道和味道非常新鲜，加入一点盐、白酒、胡椒和一点切碎的洋葱，混合均匀，准备水淀粉，加入两汤匙淀粉到大约100克清水中备用，盐不能再加入一点。如果调整口味，如果是咸的，味道就不好了。这道菜主要是酸甜的。

2 、向肉馅中加入水淀粉多次，然后用手顺时针搅拌。这是关键，小把戏。手工混合馅料可以使肉丸蓬松，口感好。将花生油放入锅中，加热5分钟，用右手的勺子刮去左手的肉丸子，用右手的勺子将肉丸子重新聚在一起，用右手的勺子刮去肉丸子。

3、用中火煎金球，取出，将葱和姜切成块

4、倒出锅里的油，留下一点基础油。加入葱和姜来煎香，然后加入旧烟和非常新鲜的味道来煎香

5、加入适量的水，然后加入糖和醋，大约2 : 1。煮沸调味，根据自己的口味调整，用水淀粉增稠，撒上芝麻油。

6 、将油炸肉丸混合在锅里，放在盘子里