神经症 2星
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用料
小鱼两斤半酸萝卜,酸笋,泡椒泡生姜。葱一把,生姜一块,大蒜瓣两三个盐,味精花椒,辣椒油。
做法
步骤 1 鱼切片洗干净,用料酒腌制半小时。
步骤 2 鱼骨头也用料酒腌制,把鱼骨分开是为了熬汤。
步骤 3 市场上有卖腌萝卜的,里面也有泡椒,泡生姜都买一些,酸笋卖菜的买的。
步骤 4 起锅烧油,把葱姜蒜放锅里爆香,加入鱼骨煎一下,倒入冷水。熬鱼汤的时候要用冷水,可以去掉鱼的腥味。
步骤 5 放入酸萝卜,酸笋,泡椒,泡生姜。放入盐,鸡精调味,熬成一锅酸汤。
步骤 6 另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜,装盘备用。
步骤 7 酸汤熬好以后把酸笋,酸萝卜全部捞出来,在烧开汤汁放入鱼片煮熟,出锅。
步骤 8 最后起锅烧油,淋上花椒粒,小香菜装盘。
14小时前
花花癡 1星
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所用食材:龙利鱼300克,番茄2个,姜1块,小葱1根,料酒、生抽、胡椒粉、盐、干淀粉、鸡精适量。
第一步:将龙利鱼切成薄片,番茄去皮后切成丁;小葱和生姜切成末备用。
第二步:龙利鱼片放入碗中,加入1勺生抽,1勺料酒,小半勺盐,半勺干淀粉、半勺油,一点姜末抓匀腌制5分钟。
第三步:炒锅内放少量的油,加入小葱和姜末爆香,放入番茄丁中火翻炒3分钟左右,用铲子碾压成糊状。
第四步:加入两碗水,大火煮开1分钟,将腌制好的龙利鱼片倒入锅中,用筷子滑散开防止粘连。
第五步:盖上锅盖煮上3分钟左右,加入一调羹的胡椒粉,加入适量的盐和鸡精调味后拌匀。
第六步:最后出锅前,转大火,加入少量的水淀粉勾芡搅拌均匀后即可。这样一碗酸甜爽滑的番茄龙利鱼汤就做好了。
7小时前
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