暖心男生 1星
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食材
小龙虾尾 250g 、 花椒 一小撮 、 麻椒 一小撮 、 大料 2个 、 朝天椒 5个 、 蒜瓣 5个 、 料酒 3勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 1勺 、 麻辣香锅或者火锅底料 4勺 、 香叶 三片 、 丁香 一枚
步骤1
冻龙虾尾解冻泡盐水里搓洗几遍。
步骤2
放清水里煮2-3分钟。
步骤3
捞出来放冷水中,让肉质结实点。
步骤4
准备如下调料,左边的料包可以用火锅底料,海鲜干锅料或者烤鱼料,用半包就行。
步骤5
用油将花椒大料香叶麻椒朝天椒和丁香煸出香味。
步骤6
放入半袋麻辣调料。
步骤7
放入小龙虾尾。
步骤8
放料酒和白糖蚝油。
步骤9
锅里的汁水收完就出锅,全程大火
21小时前
或许不离 4星
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食材用料:龙虾 四斤,盐 适量,油 适量,生抽 两勺,糖 适量,十三香 适量,香叶 四片,豆瓣酱 一勺半,料酒 三勺,姜 四片,蒜 一个,大葱 半根,干辣椒 适量,紫苏 适量,啤酒 一罐,麻椒 大半碗 做法:
1.虾去头(我的在菜市场要老板帮我去掉了)用清水多冲洗几遍
2.用刷子刷肚子,去虾线,用剪刀在它的背上开一刀(这样更入味)把多余的虾脚也去了
3.全部清理完,再用清水洗几遍,直到虾尾放在水里水不混浊了
4.看,白白的很干净
5.准备所有食材配料
6.锅里热油,油热下入虾尾大火翻炒至变色
7.捞出备用
8.另起锅热油,油热加入蒜瓣爆香
9.爆香蒜后加入辣椒,香叶,大葱段,姜片继续爆香
10.加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香
11.倒入虾尾翻炒一会
12.倒入一罐啤酒大火煮开
13.煮开后放生抽,少许盐,料酒,白糖(糖不要太多,少许提鲜就可以了)十三香,中火闷煮20分钟
14.汤汁快收干的时候蒜末和麻椒,大火收汁
15.在碗底放切好的紫苏,先把汤汁倒进碗里,再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了
19小时前
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