莫作独醒人 2星
共回答了293个问题采纳率:97.2% 评论
食材:
大骨头 750克 、 香菜 适量 、 胡萝卜,藕,玉米 适量 、 葱,姜,蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 八角 2个
步骤:
1/4
准备食材
2/4
大骨头冷水浸泡,泡出血水后放入锅里,加纯净水,葱姜蒜,一2粒八角,开大火炖
3/4
开锅后撇出最上边的油沫和浮沫,转小火炖,炖至汤色奶白加入莲藕,胡萝卜,玉米块,转大火煮开,小火继续炖
最后一步
最后出锅前调入盐和香菜
3小时前
煞笔年华 4星
共回答了439个问题 评论
第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。
1小时前
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