壹起敩伱颠 1星
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就是北京炒肝这道菜的一个重要的调料。做炒肝要准备大肠(切段)、猪肝(切片,好的炒肝一般都用肝尖),还有就是老北京仙源干黄酱(干黄酱拿水和开)。炒肝是老北京的传统小吃,由宋代民间食品"熬肝"和"炒肺"发展而来的。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。
15小时前
回答问题
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