八宝辣酱有哪八种材料

醉影伴着 1个月前已收到2个回答举报

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材料：

上浆虾仁50克，上浆鸡丁50克，上浆肉丁50克，上浆鲜贝50克，盐水鸭肫丁50克，熟栗子丁25克，白果仁25克，豌豆10克，淀粉适量，

调料：

食用油500克（实耗100克），酱油2小匙，高汤5大匙，料酒1大匙，豆瓣酱1大匙，辣椒酱1大匙，白糖1/2大匙，味精1/2小匙，

做法：

1.锅内放油，烧至二成热时，放入虾仁划散至熟，捞出沥油，

2.锅内留底油，烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝划散至熟，放入栗子丁、白果仁滑一下，立即捞出沥油，

3.锅内留适量油，先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香，加酱油、白糖、味精、料酒、高汤，将鸡丁等原料（除虾仁、青豌豆外）回锅，使卤汁稠浓，下水淀粉推匀，盛出装盘，

4.将锅洗净后置火上，放入虾仁、青豌豆、味精、高汤，最后用水淀粉勾芡，盛出浇在炒好的菜的顶部即可。

2小时前

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八宝辣酱是选用四荤四素制作而成的一道菜，也可做面食浇头。四荤分别是肉丁、鸡丁、虾仁、鸭肫丁，而四素则分别是花生米、豆腐干丁、笋丁、红辣椒丁

1小时前

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