清水煮鱼的做法有哪些

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配料：

草鱼1条、西红柿1个、黄瓜1根、香菜适量、食盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量、葱适量、姜适量、色拉油适量

烹饪步骤：

1.将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟

2.坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开

3.将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可

5小时前

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1.先把鱼处理好，然后切成片

2.鱼片加入少许盐，鱼头和脊骨也放少许盐（因为放入盐后，鱼片在大火中煮开，肉就非常嫩了，也不麻烦，因为本人不喜欢放料酒之类，觉得会影响其本质）

3.准备好佐料

4.锅中放入油，待油温刚好，放入佐料炒香

5.再把鱼头脊骨放入煸炒一下，后加入高汤或开水，（因为佐料已熟，放入生水会影响，再者生水有少许细菌）

6.水大开后放入鱼片，把盖子盖住，再等其开后，放入麻油，这个可以根据个人口味放入

7.最后倒入盆中，放入香菜，香喷喷的水煮鱼就好啦

3小时前

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