蘑菇怎么做好吃厨师做法

1、食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g。

2、将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净。

3、将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用。

4、葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下。

5、将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒。

6、翻炒1~2分钟即可盛盘出锅即可。

原料

蘑菇 (500g)

姜 6g

蒜 8g

蚝油适量

鸡精适量

方法1/将蘑菇洗净切好装在盘中备用；

方法2/在锅中放入适量食用油，烧热；

方法3/加入适量姜蒜爆香；

方法4/将备好的蘑菇倒入锅中；

方法5/迅速翻炒一会，不要炒太久，避免蘑菇变柴不嫩；

方法6/加入适量食盐；

方法7/加少许蚝油调味；

方法8/加入适量鸡精；

方法9/起锅，美味的蘑菇就炒好了。

烤蘑菇

材料：口蘑10个、香菇柴鱼露3勺。

挑选饱满肥厚，菌伞根部收紧的口蘑，用拇指绕菌伞根部一圈划开连接，拔出根茎，处理干净。

将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中，调成中火，蘑菇受热会自己渗出汁水。

约3分钟左右，待渗出的汁水充盈，连续冒泡，关火，逐个滴入几滴香菇柴鱼露，即可装盘。

原 料：鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各适量。

制法: 

（1）蘑菇去蒂，洗净后切片。

（2）炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。

用料:

香菇 适量

口蘑 适量

青椒 半根

红椒 半根

蒜瓣 3～4片

蚝油 2汤匙

盐 少许

黑胡椒 少许

第一名厨炒蘑菇的做法步骤:

1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量，蒜瓣同样切片备用。

2、锅里倒入少许油加热，放入蒜片煸炒出香味。

3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟。

4、加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。

5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。

6、最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。

一、红烧蘑菇

材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许

做法：

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇

材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法：

1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段

3.西兰花掰小朵，洗净，焯水

4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加调料入味，勾入水淀粉

三、炸蘑菇

材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面

做法：

1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀

2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，

3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了