正宗干炸香菇的做法

主料:鲜香菇100克

辅料:面粉适量 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量 黑胡椒粉适量 植物油适量

步骤1 香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片

步骤2 香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀

步骤3 放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热

步骤4 把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸

步骤5 待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了

材料

香菇，鸡蛋，水，面粉，盐

做法

1、鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀做成面糊。

2、将烫过擦干水的鲜香菇沾满面糊下锅炸到金黄。很香很好吃。

首先是准备工作：先把香菇洗净后，改刀切成合适大小，再在碗中打入几个鸡蛋，拌匀待用，最后再拿个碗，放入适量干面粉，待用。

然后是做法：把洗净改刀后的香菇先放入鸡蛋液中浸一下，再放入面粉中滚一遍，最后放入油中进行煎炸，待颜色变成金黄色即可出锅。

食材清单

香菇 4个 、 植物油 适量 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

香菇4朵洗净控干水分

步骤2

撕成小朵

步骤3

鸡蛋两个打散放点盐，淀粉搅匀

步骤4

香菇放进蛋糊里裹上蛋糊

步骤5

先放一个试下油温，瞬间炸熟啦了证明油温可以啦

步骤6

放进香菇中火炸至两面金黄捞出沥干油

步骤7

最后全部复炸一遍捞出沥干油

最后一步

成品香酥可口

正宗干炸香菇的做法：

1.香菇去根切成小块。

2.放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。

3.碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。

4.香菇裹满面糊。

5.放入六成热的油锅中。

6.中小火慢炸，炸至金黄熟透即可。

扩展资料：

香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。