炒金尖菇做法

1.食材：金针菇2包、醋1汤匙、葱1根、鸡粉1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、辣酱半汤匙、金针菇切去根部。

2.用水冲净。然后挤掉水份。不然炒的时候会出好多水。

3.热油锅爆香蒜和辣酱。

4.倒入金针菇爆炒。

5.加入糖。加入醋。加入鸡粉。

6.再加生抽炒到金针菇软身撒上点葱花就可以了。

原料：金针菇、干辣椒、姜末、蒜末、葱、白糖、醋、豆瓣酱、酱油。

做法步骤：

第1步、金针菇去掉根部洗净

第2步、姜末、蒜末、干辣椒切段备用。

第3步、一勺白糖、三勺醋、两勺酱油、两勺豆瓣酱（可用甜面酱代替）调均，豆瓣酱较咸故可不放盐。

第4步、姜末蒜末和辣椒凉油下锅爆香。

第5步、料汁倒入后烧开。

第6步、金针菇下锅，大火炒两分钟后关火。

第7步、出锅后撒上香葱

【食材】熟透的西红柿2-3个，金针菇1小把，葱少许，盐适量，植物油

【制作过程】

1、西红柿去蒂洗净，表面切十字花刀，放入沸水中烫一下，剥掉表皮，切成大块备用。

2、金针菇剪掉根部，用淡盐水浸泡杀菌，洗干净后沥干水分。

3、锅烧热，放入适量的植物油，待油温7成热时，放入切好的葱花爆香。

4、放入西红柿翻炒均匀 ，中火略煮2-3分钟，至西红柿软烂出水，再放入金针菇，翻炒均匀即可。

5、起锅前放适量的盐调味，出锅装盘，撒些香菜可以增色提香，一道味道酸甜可口的金针菇炒西红柿就做好了，非常好吃。

用料

金针菇 1把

蒜 4瓣

姜 2片

（涪陵）榨菜 小半包

剁椒 2勺

老干妈 1勺

白水 小半碗

水淀粉 2勺

小葱 2根

超下饭的炒金针菇的做法步骤

步骤 1

超市买的这种，大概有240-250g左右，洗净，撕开，晾干多余的水分。

步骤 2

姜片2片、小葱把葱白分出来，大蒜4瓣就够了，榨菜小半包，各切成小碎丁。

步骤 3

热锅加油，开小火，放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末，剁椒2小勺。

步骤 4

继续加老干妈1小勺。

步骤 5

各种碎末和剁椒、老干妈煸炒出香味后，放入金针菇，转大火，翻炒至较软。加入小半碗白水，盖上锅盖稍焖煮。

步骤 6

金针菇自身会出水，没关系，稍软后放入葱末翻炒。

步骤 7

最后勾薄芡出锅，不用把水炒干，这个汁水泡饭最好吃

1.金针菇洗净，切去根部。大蒜4瓣切末，干辣椒洗净，用厨房纸巾吸干水分后切碎。小葱1根切葱花.锅中放入适量水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分，装入盘中，加入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后待用锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味，然后将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可

1/6分步阅读

金针菇去根洗干净

2/6

红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片

3/6

锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香

4/6

放入小芹菜断翻炒

5/6

七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒

6/6

加入盐调味，翻炒熟后即可出锅

做法

　　1.将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分.

　　2.锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精,精盐,去姜片后,倒入金针菇,黄瓜丝,笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可。