蛤蜊烧汤做法

原料：蛤蜊500克，鸡蛋2只，水发木耳15克，清水笋片25克，料酒、精盐、味精各适量。

①锅中放入清水烧滚，投入蛤蜊，滚至蛤蜊张开，捞出，取出蛤蜊肉，去内脏，洗净。锅中水澄清，滗出待用。

②蛤蜊水倒入锅中，加入笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸，放人蛤蜊肉，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀倒人锅中，加入味精，装入碗中即成。

用料：

蛤蜊1斤

嫩豆腐1块

麻油适量

胡椒粉适量

姜小块

香菜1根

做法：

1/6蛤蜊用盐水浸泡3小时吐尽泥沙。

2/6豆腐用淋开水烫一下，去掉豆腥味。

3/6锅内放水煮蛤蜊，待蛤蜊一开口就用筷子夹出，煮好蛤蜊的水撇出浮沫，过滤去底层泥沙后倒入砂锅。

4/6水再次烧开后放入豆腐煮10分钟。

5/6加入蛤蜊一起煮开放盐、胡椒粉、麻油调味。

6/6放香菜即可。

蛤蜊烧汤的做法如下

食材：蛤蜊500g 、肉沫 500g 、鸡蛋1个、葱花适量 、盐适量 、胡椒粉适量。

做法是：

1.蛤蜊放盐水里养3小时，洗净备用。

2.蛤蜊焯水，冷水放蛤蜊。水开关火，焯蛤蜊的汤留着，沉淀后可以用，很鲜的，蛤蜊捞出用冷水冲洗几遍，去泥沙。

3.葱花，鸡蛋，姜，盐少许，放入肉泥里搅拌均匀。

4.将肉泥塞到蛤蜊里，一般一斤蛤蜊，一斤肉。

4.将刚刚焯蛤蜊的汤到入锅里，放蛤蜊，姜片，盐适量，如果汤不够可以加些水。煮到汤发白，即可。

用料：

花蛤蜊、豆酱、小葱、水、红辣椒、盐

做法：

1/6将蛤蜊外壳上的杂质冲洗干净，然后泡在盐水中3小时，使其吐沙。

2/6将小葱切斜段，红辣椒切丝备用。

3/6锅中放入豆酱和水一起煮滚。

4/6放入蛤蜊，煮至开口。

5/6加入适量盐搅匀。

6/6关火后撒上葱段和辣椒丝即可

食材清单

瘦肉 150g 、 花蛤 200g 、 豆腐 一小块 、 小白菜 4颗 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，花蛤洗干净沥干，肉片加酱油，陈醋，香油腌制，锅热油，放入葱姜蒜。

步骤2

花蛤炒开后加入一点点酱油，一点点陈醋，然后加水大火煮。

步骤3

豆腐切小块加入一起煮，豆腐要先放，煮久点才入味。

步骤4

煮的期间，青菜洗好切段，肉片加淀粉搅拌均匀。

步骤5

烧开后，加入肉片，不要翻动，盖上锅盖继续烧开。

步骤6

烧开后加入青菜，翻动下，继续煮。

最后一步

加少许盐调味，翻动均匀，光火起锅。

1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料

2蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙

3金针菇切去根部、洗净，姜切丝

4锅中放入姜丝，倒入足量水

5加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开

6汤滚开后，放入蛤蜊

7煮至蛤蜊打开后，放入海带结

8煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可

主料：蛤蜊500克，味噌2大勺

辅料：料酒30克（清酒更好），姜1小块，小葱1根

做法：步骤1、早上买的蛤蜊，卖家还给了我一点水养着，其实蛤蜊很干净，基本没有沙子。

步骤2、蛤蜊清洗一下，姜切丝，葱切段备用。

步骤3、锅里放两小碗水，放入姜丝和葱白一起烧开

步骤4、加入2大勺味噌，一饭碗水大约200克，加1勺味噌刚好，两饭碗水就要2勺。

步骤5、以轻搅拌至味噌融化，味噌有点咸味，基本不用加盐，口重的朋友可以略略撒几粒盐。

步骤6、加入洗净的蛤蜊

步骤7、煮至蛤蜊开口就可了。

蛤蜊汤不加一滴油，却用发酵制品味噌来调味增鲜，不失为一种夏天煮汤的好方法。

用料:

冬瓜: 适量

蛤蜊: 适量

鸡蛋: 1个

香菜: 1棵

盐、花生油、香油

步骤 1

冬瓜切成均匀的片，不要太薄；

步骤 2

锅内倒适量花生油，加葱花爆香放入冬瓜翻炒二分钟；

步骤 3

把洗干净的蛤蜊倒入不要翻炒；

步骤 4

直接加准备好的饮用水，盖过冬瓜和蛤蜊，盖锅盖煮五分钟左右；

步骤 5

这是煮好的样子；

步骤 6

加盐调味，鸡蛋打散直接淋在上面；

步骤 7

关火入香菜，滴香油。

小贴士

请自己掌握火候，开始加盐的时候要少加，因为蛤蜊含盐，自行调节。

1、将蛤蜊倒入清水中，再倒入适量盐静置4小时吐净泥沙

2、将洋葱去皮后切丁

3、黄油倒入锅中融化

4、倒入洋葱丁翻炒至变软，接着倒入蒜片翻炒片刻

5、将白葡萄酒倒入锅中，盖锅盖小火煮5分钟

6、再倒入蛤蜊、盐

7、盖锅盖小火煮5分钟

8、撒上葱花，蛤蜊浓汤完成啦