花生汤怎么煮才会烂煮之前把花生放在水里浸泡

一片惊鸿 1个月前已收到1个回答举报

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别看花生汤就是花生米+水+糖，最多再加个鸡蛋花。好像很简单。但是经过有数的实验，还是依然做不好这一碗神奇的花生汤。我的经验，但不是每次都成功，比市场上入口即化的比起来还是差一点： 01 生花生用80度左右开水浸泡24小时，中间水凉了，换水，我是经常会忘记换。 02 然后褪去花生皮，浸泡后的花生很好褪皮。 03 炖盅加水煮2个小时，或高压锅煮40分钟，起锅前加糖。

21小时前

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