烩菜家常做法豆腐炖粉条

食材：白菜500g；豆腐200g；粉条100g；香油少许；酱油少许；咸盐一勺；花椒10颗；十三香半勺；葱、姜、蒜若干。

做法是：

第一步：处理食材

首先将粉条放入凉水中浸泡备用，清洗白菜后再切成块状（也可用手掰成小块）。然后，在将豆腐切成正方形或长方形块状即可。

第二步：热锅及放食材

开火，待过热后倒入适量的油，然后将适量的葱、姜、蒜放入锅中炝一下，随后再放入切好的豆腐炒至金黄后再将白菜放入锅中，翻炒1-2分钟，至白菜变软出水。最后再放入泡好的粉条，均匀翻炒加料。

第三步：加入调料

当食材全部下锅翻炒后，及时加入酱油、花椒、咸盐、十三香及香油，将食材与调料炒至均匀。随后，可向锅中填入少量的清水，并用小火炖15分钟左右即可关火。

主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆

配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

烹调过程：

1. 洗好所有的菜备用。

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。

5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

8. 白菜煮熟，大约5分。

食材：猪肉适量，土豆，豆腐，白菜，粉条，尖椒，辣椒酱，老抽，姜粉，大料粉，盐适量。　　

方法步骤：　　

1、葱姜蒜切末，土豆削皮洗净切片，肉切片待用;　　

2、炒锅烧热后放入肉片煸炒，然后加入葱蒜末，加入姜粉，大料粉翻炒;　　

3、接着放入土豆，加入老抽调味，加入适量水淹没食材，水开后加盐，放入豆腐块;　　

4、土豆炖熟后放入白菜块，豆泡，白菜炖熟了就加入尖椒丝，木耳，粉条，大火焖煮2分钟;　　

5、翻炒均匀后加入适量辣椒酱出锅即可。

豆腐100g，豆腐丝150克，卷心菜100g，粉条（干）100g，火腿2根，菠菜50g，土豆1个

辅料

调和油适量，食盐适量，五香粉适量，胡椒粉少许，酱油少许，鸡精适量。

步骤1

白菜撕片，土豆去皮切片，豆腐切块，豆腐丝备用。火腿切块，菠菜洗净备用

步骤2

葱姜切碎，

步骤3

粉条事先用水泡软。

步骤8

锅里热油，放入少许老干妈酱，用葱姜爆香后，放入土豆，白菜，火腿，粉条，豆腐丝。片刻后，放入少许酱油，盐，五香粉，胡椒粉。

步骤9

翻炒一段时间后，倒入适量的水，煮开。

步骤10

煮熟好后，放入菠菜，鸡精出锅

材料

"300g 火腩，中型等份 80g 玉子豆腐，将两面煎至金黄 适量炸豆腐块，切半 适量青椒、红椒及黄椒，切至粒状 适量姜和葱 100g粉丝，以热水浸住 酱汁 250ml 鸡汤 150ml 清水 3 汤匙老抽 1 汤匙绍兴酒 3 红椒，切碎 适量盐调味"

做法

step1

1:把煎豆腐直至金黄色

step2

2:把葱和青红椒炒香

step3

3:添加烧肉爆香至金黄

step4

4:添加剩余食材和酱汁

step5

5:盖上盖，慢火焖15 分钟

step6

6:转到煲仔后加入粉丝放底

干海带丝100克

干香菇十朵

细粉条一把

豆腐皮两张

白菜两片

里脊肉200克

生抽一勺

老抽一勺

盐六克

鸡精少许

胡椒粉少许

料酒一勺

步骤 1

用水泡干海带丝、干香菇、粉条

白菜、豆腐皮、里脊肉切丝

步骤 2

油热后，放大料，肉丝，炒到变色，放料酒、老抽，上色后放入白菜丝，炒1分钟后依次放入香菇、海带丝、豆腐丝，加水熬，差不多后放入

食材：豆腐1块、素丸子适量、青菜几根、胡萝卜半根、粉条1卷、木耳适量、杏鲍菇1小碗、香菜几根、葱半根、姜1块、盐，鸡粉和胡椒粉。

做法：

1、需要的食材准备好，杏鲍菇是昨天炒菜剩的，木耳提前泡发好，食材自由搭配，可以根据喜好准备，

2、豆腐冲洗也切片，红萝卜洗净去皮切成片，木耳切成小朵。

3、炸好的素丸子，切成不大小不等块，香菜，青菜洗净切成段，葱切成葱花，姜切成末备用。

4、起锅放适量的水烧开，放入姜末葱花略煮几分钟。

5、接着放入豆腐，胡萝卜，杏鲍菇，木耳盖上盖锅盖炖煮5分钟。

6、5分钟后揭开锅盖，放入粉条煮3分钟，也可提前将粉条泡软。

7、再放入素丸子，青菜，香菜搅拌均匀，煮开后加入半碗水淀粉拌匀，煮1分钟左右。

8、加入1大勺盐，1小勺鸡精，1勺胡椒粉搅匀煮开，关火即可。

9、食材简单又营养，好吃得连汤汁都不剩，素肉咬一口软嫩多汁，好吃极了。

食材清单

豆腐 适量 、 粉条 适量 、 韭菜 适量 、 生抽，花椒粉 适量 、 油盐 适量

烹饪步骤

1，锅烧热放入比平时炒菜少一点的油，放入豆腐块翻炒几下，然后加入一碗清水，放入生抽和花椒粉，用小火煮二分钟。

2，放入泡好的粉条继续煮一分钟到软烂时。

3，放入切好的韭菜段加入盐，翻炒均匀即可

4，这样一道美味又可口的豆腐炖粉条就制作完成。

豆腐炖粉条烩菜的做法

工具/原料

豆腐 (一块350g)

粉条 (200g)

韭菜50g

葱姜15g

干辣椒15g

黄豆酱12g

酱油8g

老抽5g

耗油4g

盐5g

鸡精6g

十三香5g

白糖6g

方法/步骤

1/7

先把豆腐改刀切小块，粉条提前泡好，备用

2/7

再起锅烧油，下入葱蒜和干辣椒，爆出香味。

3/7

加上一勺黄豆酱，适量酱油，老抽、蚝油调色，炒香。

4/7

然后加上适量清水，倒入切好的豆腐块。

5/7

加点盐、鸡精和十三香进行调味，少许白糖，大火煮开多炖一会儿。

6/7

再下入提前泡好的粉条，小火咕嘟至汤汁浓稠。

7/7

最后起锅前撒一点韭菜段，翻拌一下十秒，大豆腐炖粉条就做好啦。