朝流农妇 3星
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用料
蒲瓜半根
芝麻螺三两
盐适量
生粉适量
葱花适量
胡萝卜两三片
水一汤碗
鲜掉舌头的蒲瓜芝麻螺羹的做法步骤
步骤 1
芝麻螺要买刚剪的,不然有一个臭的就坏了一整锅汤。看螺还想跑呢够新鲜的!
步骤 2
食材清水洗净,蒲瓜去皮刨丝,胡萝卜切丝,葱切碎
步骤 3
油热加蒲瓜胡萝卜翻炒至软,倒入一汤碗水(冷热都可),盖锅盖煮沸。
步骤 4
等水开的时间里将适量生粉加适量盐用冷水化开
步骤 5
水不用多,但也不能太稀,太稀等下羹也会稀
步骤 6
锅里水开倒入芝麻螺用铲子搅拌一下盖上锅盖等再次煮沸
步骤 7
汤沸后加入生粉水,均匀划圆圈的加。全部加完后用锅铲轻轻搅动几下以防生粉凝结成块或定底,也不要长时间多搅这样会妨碍生粉凝成
步骤 8
关火,适量调整咸淡,撒上葱花,出锅。羹色亮晶莹稠稀正好,不咸不淡,完美!
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