怎样去除猪油中的哈喇味

要去除猪油中的哈喇味，可以采取以下措施：先将猪油切成小块，放入大火锅中加热，加入少许姜片和料酒，煮沸后转小火慢炖半小时左右，直到油变透明无异味即可。

如果需要更彻底去除味道，可以在煮沸前将猪油用清水浸泡一晚，然后再进行处理，这样可以有效去除猪油中的哈喇味，使其更加纯净美味。

要去除猪油中的哈喇味，可以采用以下方法：1.用食盐或者醋腌制一段时间后再使用，盐或者醋可以去除一部分的味道。
2.将猪油加入开水中煮10-15分钟，这样可以去除一部分的哈喇味。
3.将猪油先煮熟后再冷却，可以去除部分的味道，这个方法需要重复多次。
4.将猪油切成小块后放入清水中，用慢火加热煮20分钟左右，然后把泡沫捞去，去掉水中异味。
总的来说，要去除猪油中的哈喇味，需要使用一些特殊的方法，但是不同的方法对于去除不同程度的味道都有一定的效果，需要根据自己的需求去选择。

一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；

二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。防止的方法是：

1．在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐；

2．在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E；

3．在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜

用白糖加工去除猪油中的哈喇味。油炼好在还没有冷却的时候，以10比1的油糖比例加入白糖，等猪油凝固之后，就可以防止“哈喇味”的产生，还能长期保持油的荤香味。

加入花椒去除。

猪油中油哈拉味儿。可以将锅洗干净之后烧干。将猪油放进锅内。烧热之后放入几粒花椒，一起熬煮。在倒入干净的容器内。就可以去除哈拉味儿。

炼好的猪油时间久了，或者储存不当会变质，有一点点哈喇味。想去除怪味道的办法很多：猪油烧开融化加入切块的洋葱，香葱，姜片，花椒大料。大火煮至金黄捞出，猪油晾凉凝固非常香！

可在烧开的猪油中加入适量花椒，使花椒被炸至无麻味即可。因为，花椒在被猪油烹炸时，会散发出较重的麻香味，可遮盖住猪油中的哈喇味，且经二次烧开，也可使猪油中的哈喇味因加热而部分散发。

炼好的猪油因存放时间过长生出哈喇味时。可在500克猪油中加5克明矾和100毫升水，放入锅中熬，将表面杂质撇净，离火。

待猪油冷却凝固后捞出，倒掉余水，洗净锅，把猪油再熬一下，水分蒸发后便成;也可用一匙白糖和冷猪油一起下锅，烧到油开，糖变成黑色渣子后，停火，再等片刻，取上层油液，弃去黑色渣子即可。这样处理后，哈喇气味就可消除，且油的颜色也变得清亮了。

把猪物油再次加温熬炼下，根据加温可除掉欠佳味道，另外除掉不必要的水份，能除掉哈拉味。

2、再次熬的情况下，在油中添加一定总数的调味品熬一下，如麻椒、八角茴香、葱、姜等，以提升香气除去“哈拉味”，实际效果更强。

哈拉味：哈垃味指的是是一种味道，家中的油、小点心等食材放時间久了，便会造成一股又苦又麻、呛鼻刺鼻的味儿，这一便是“哈拉味”。哈拉味是动植物油脂在co2、阳光、水份、溫度的功效下，产生空气氧化、劣变造成的臭味。因而，含油量高的食材若存储時间太长，非常容易变哈拉。