大酱是什么酱

玍暧昧 3个月前 已收到2个回答 举报
赞

施恩图报 3星

共回答了346个问题采纳率：93.2% 评论

大酱就是人们常说的黄豆酱。又名黄酱。是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。具有强化肝功能、抗氧化、预防老年痴呆、预防骨质疏松等功效。

2小时前

15

馄饨小肉团 2星

共回答了228个问题 评论

大酱是用黄豆烀熟发酵后制作而成的，也可以称作为东北大酱，也可以称呼为黄豆酱，发酵后的东北黄豆大酱味道比较浓郁

1小时前

16
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com